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conserva refrigerados e não refrigerados
 
A diferença entre ovos de conserva
refrigerados e não refrigerados

A denominação ovos de codorna em conserva é utilizada em dois produtos completamente diferentes: um deles é necessária refrigeração e o outro não.

Os ovos de codorna em conserva refrigerados têm validade de 30 a 45 dias e sabor natural, não havendo distinção dos ovos de codornas cozidos manualmente. Estes ovos são comercializados principalmente para buffets, restaurantes e também para o consumo doméstico.

Os ovos de codorna em conserva não refrigerados possuem maior acidez (sabor tipo picles) e possui maior prazo de validade, entre 6 e 12 meses.

Fonte: Granja Loureiro